8月市場(chǎng)運(yùn)行呈現(xiàn)穩(wěn)中有增的態(tài)勢(shì)，本月總成交額37588.7萬(wàn)元、總成交量81830噸、日均人流量為22000人次、車流量為9300車次。
    一.總體運(yùn)行情況
    總成交額37588.7萬(wàn)元、總成交量81830噸、成交均價(jià)4.59元/公斤，同比去年同期總成交額35776.2萬(wàn)元、總成交量81022噸、成交均價(jià)4.42元/公斤，成交額同比增長(zhǎng)5%、成交量同比增長(zhǎng)1%、成交均價(jià)同比上漲4%。成交量同比增長(zhǎng)主要是受蔬菜行業(yè)成交量增長(zhǎng)帶動(dòng)；成交均價(jià)同比增長(zhǎng)主要是受豬肉和冷凍行業(yè)的成交均價(jià)上漲帶動(dòng)。具體各行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析如下：
    二.蔬菜行業(yè)
    本月蔬菜行業(yè)成交量72900噸、成交額20810.8萬(wàn)元、成交均價(jià)2.85元/公斤，相比去年同期蔬菜成交量71550噸、成交額20813.8萬(wàn)元、成交均價(jià)2.91元/公斤，成交量同比增長(zhǎng)2%、成交額同比持平、成交均價(jià)同比下降2%。成交均價(jià)下降主要原因有1、8月中上旬，雖然全國(guó)多省受臺(tái)風(fēng)天等不利天氣影響，但產(chǎn)地受損情況低于去年同期，如今年8月超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“利奇馬”對(duì)山東壽光、昆明等沿海蔬菜產(chǎn)地的災(zāi)害影響小于去年，雖臺(tái)風(fēng)天期間，蔬菜供應(yīng)量短暫減少，部分蔬菜價(jià)格有不同程度上漲，其中漲幅較大的有四季豆、泡椒、西紅柿、茄子等，分別上漲30%、39%、46%、50%，較去年同期減少相比降低。另?yè)?jù)經(jīng)營(yíng)戶反饋，如香菜，去年受臺(tái)風(fēng)災(zāi)害影響，壽光產(chǎn)香菜價(jià)格一度從12元/公斤上漲至36元/公斤，上漲幅度達(dá)300%，但今年同樣臺(tái)風(fēng)災(zāi)害影響期間，香菜價(jià)格上漲80%；2、今年8月我市周邊地區(qū)夏季蔬菜供應(yīng)充足和相對(duì)運(yùn)輸成本低于外省客菜運(yùn)輸成本雙重影響，帶動(dòng)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格下調(diào)。其中降幅較大的有長(zhǎng)豆、散花、四季豆、西葫蘆、苦瓜、黃瓜、芹菜、萵筍等蔬菜，分別下降-36%、-32%、-44%、-38%、-37%、-63%、-47%、-49%。成交量增加主要原因有本月市場(chǎng)直發(fā)蔬菜進(jìn)場(chǎng)量和銷量增大，據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，今年8月直發(fā)蔬菜進(jìn)場(chǎng)量較去年同期增加2110噸。
    三.豬肉行業(yè)
    本月豬肉成交量1070噸、成交額3263.5萬(wàn)元、成交均價(jià)30.5元/公斤，與去年同期豬肉成交量1700噸、成交額3060萬(wàn)元、成交均價(jià)18元/公斤相比，成交量同比下降37%、成交額同比增長(zhǎng)7%、成交均價(jià)同比上漲69%。成交均價(jià)大幅增長(zhǎng)主要原因受全國(guó)生豬存欄數(shù)下降導(dǎo)致生豬供應(yīng)偏緊所致。因去年非洲豬瘟影響，國(guó)內(nèi)生豬存欄量較往年有較大幅度下降，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019上半年，生豬出欄量31346萬(wàn)頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬(wàn)頭，同比下降15%。2生豬供應(yīng)恢復(fù)需要時(shí)間較長(zhǎng)，按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生、到育肥豬出欄大約需要十個(gè)月的時(shí)間，在今后一段時(shí)期內(nèi)豬肉供應(yīng)將一直呈現(xiàn)緊張。成交量下降主要原因：1豬肉價(jià)格一直處于高位運(yùn)行，抑制豬肉消費(fèi)，據(jù)經(jīng)營(yíng)戶反饋，本月豬肉多次上調(diào)價(jià)格，從月初冷鮮白條豬肉24元/公斤，到月底上漲至32元/公斤，上漲幅度達(dá)33.33%，對(duì)銷量影響很大，很多客戶都減少了豬肉采購(gòu)量，如去年同期日均銷售量在30-40頭，今年日均銷量在20頭左右，維持這個(gè)銷量都主要還是配送單位較多。2本月市場(chǎng)白條豬進(jìn)貨量明顯減少。
    四.水產(chǎn)行業(yè)
    本月水產(chǎn)成交量3880噸、成交額5858.8萬(wàn)元、成交均價(jià)15.1元/公斤、與去年同期水產(chǎn)成交量3750噸、成交額5820萬(wàn)元、成交均價(jià)15.52元/公斤相比，成交量同比增長(zhǎng)3%、成交額同比增長(zhǎng)1%、成交均價(jià)同比下降3%。成交額增長(zhǎng)主要原因是受成交量增加影響，本月大宗淡水魚愛(ài)豬肉價(jià)格上漲帶動(dòng)價(jià)格略有上漲，其中花鰱成交均價(jià)15元/公斤、草魚10元/公斤、白鰱8元/公斤和鯽魚17元/公斤，成交均價(jià)下降主要原因是受明蝦和沼蝦價(jià)格低于去年同期影響。目前市場(chǎng)蝦類成交均價(jià)在42元/公斤左右，相比去年同期價(jià)格下調(diào)2-3元/公斤，目前市場(chǎng)蝦類日均成交量約10噸。成交量增加主要原因是受豬肉價(jià)格處于高位運(yùn)行影響，對(duì)水產(chǎn)大宗淡水魚銷售形成有利支撐和拉動(dòng)銷量。
    五.冷凍行業(yè)
    本月冷凍行業(yè)成交量3700噸、成交額6084萬(wàn)元、成交均價(jià)16.44元/公斤，與去年同期冷凍成交量3600噸、成交額4800萬(wàn)元、成交均價(jià)13.33元/公斤相比，成交量同比增長(zhǎng)3%、成交額同比增長(zhǎng)27%、成交均價(jià)同比上漲23%。成交額增長(zhǎng)主要原因受成交均價(jià)和成交量雙重增加帶動(dòng)。成交均價(jià)增長(zhǎng)主要原因是今年豬、牛、羊和禽類等冷凍肉類產(chǎn)品受豬肉價(jià)格上漲影響帶動(dòng)價(jià)格上漲，冷凍肉類產(chǎn)品價(jià)格上漲拉動(dòng)冷凍產(chǎn)品成交均價(jià)上調(diào)。成交量增加原因同樣是受豬肉價(jià)格處于高位運(yùn)行影響，對(duì)冷凍類肉產(chǎn)品銷售形成有利支撐和拉動(dòng)銷量。
    六.禽蛋行業(yè)
    本月禽蛋成交量280噸、成交額271.6萬(wàn)元、成交均價(jià)9.7元/公斤，與去年同期禽蛋成交量292噸、成交額286.4萬(wàn)元、成交均價(jià)9.81元/公斤相比，成交量同比下降4%、成交額同比下降5%、成交均價(jià)同比下降1%，與去年基本持平。成交額下降主要原因是受成交量和成交均價(jià)雙重下降影響。成交均價(jià)略下降主要原因是價(jià)格與去年同期基本持平，據(jù)經(jīng)營(yíng)戶反饋，禽蛋價(jià)格上下0.1元屬正常價(jià)格波動(dòng)范圍。雞蛋需求處于供大于求狀態(tài)。成交量下降主要原因是受產(chǎn)地禽蛋供應(yīng)偏緊影響，因高溫天產(chǎn)蛋率下降和中秋節(jié)節(jié)前食品生產(chǎn)企業(yè)需求增加，對(duì)流通銷售渠道供應(yīng)相應(yīng)減少。
    七.配套行業(yè)
    調(diào)料、醬菜、糧油、豆制品等配套補(bǔ)充行業(yè)本月成交額1300萬(wàn)元，與去年同期相比，呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。
    八.人流量和車流量
    現(xiàn)市場(chǎng)日均人流和車流量呈現(xiàn)穩(wěn)定，日均人流量在22000人次、車流量在9300車次，與去年同期相比，呈現(xiàn)穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)。
    九.本月市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)
    1、豬肉高價(jià)位運(yùn)行，對(duì)市場(chǎng)銷量下降影響較大
    本月豬肉價(jià)格多次上調(diào)，冷鮮白條豬肉從月初24元/公斤，到月底上漲至32元/公斤，上漲幅度達(dá)33.33%，豬肉價(jià)格大幅上漲，導(dǎo)致市場(chǎng)鮮豬肉銷量下降幅度較大。價(jià)格上漲主要原因是受全國(guó)生豬存欄數(shù)下降導(dǎo)致生豬供應(yīng)偏緊所致。因去年非洲豬瘟影響，國(guó)內(nèi)生豬存欄量較往年有較大幅度下降，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019上半年，生豬出欄量31346萬(wàn)頭，同比下降6.2%，生豬存欄量34761萬(wàn)頭，同比下降15%。另生豬供應(yīng)恢復(fù)需要時(shí)間較長(zhǎng)，按照生豬的生長(zhǎng)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生、到成豬出欄時(shí)間大約需要十個(gè)月左右。據(jù)經(jīng)營(yíng)戶反饋，本月的鮮豬肉銷量下降30%以上，如原排骨、豬肚、豬腳等鮮豬副類產(chǎn)品使用冷凍豬副類產(chǎn)品代替。
    2、小龍蝦退市，梭子蟹成當(dāng)季熱銷產(chǎn)品
    小龍蝦經(jīng)過(guò)5-7月3個(gè)月的火爆銷售，8月開始功成退市，目前市場(chǎng)小龍蝦銷售商位僅1-2個(gè)，日均銷量從高峰期20噸下降到目前1噸以下。隨著夏季休漁期結(jié)束，當(dāng)季海產(chǎn)品梭子蟹供應(yīng)上市，銷售火爆。根據(jù)蟹的品質(zhì)和大小不同，今年成交均價(jià)在30-40元/公斤上下波動(dòng)，與去年價(jià)格行情持平。但蟹價(jià)受臺(tái)風(fēng)影響和周未休息日影響較大，如日常價(jià)格30-40元/公斤，一旦臺(tái)風(fēng)天期間，漁船就要回港避風(fēng)，無(wú)法出海捕撈，供應(yīng)量大幅減少，價(jià)格就上漲到40-60元/公斤，同樣周未休息日因需求量增大，價(jià)格也較日常上漲10元/公斤左右，如你想買蟹嘗鮮的話，請(qǐng)盡量不要在臺(tái)風(fēng)天期間和周未休息天購(gòu)買。浙中農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)　黃珂