一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（7月29—8月4日）大蒜行情監(jiān)測，大蒜上周平均價格為7.87元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價格為7.94元/公斤，環(huán)比下降率為0.88%，大蒜價格基本持平。大蒜上周成交量為47461噸，上上周成交量為49214噸，環(huán)比下降率為3.56%，成交量小幅下降，上周大蒜成交額為37351.81萬元，上上周大蒜成交額為39075.916萬元，環(huán)比下降率為4.41%，大蒜成交額小幅下降。
    去年同期大蒜價格為2.40元/公斤，同比上漲率為227.92%，大蒜價格陡升，去年同期大蒜成交量為63754噸，同比下降率為25.56%，成交量大幅下降，去年同期大蒜成交額為15300.96萬元，同比上漲率為144.11%，成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    上周大蒜價格呈V字型運(yùn)行，總體均價基本平穩(wěn)，現(xiàn)在主要是以前期儲存商收儲平價為主，發(fā)國內(nèi)市場，加工出口正常采購，新增收儲的不多，總體來看入庫量還算可以，由于連續(xù)下雨影響了成交量,儲存商去農(nóng)村收獲的增加，蒜農(nóng)主動拉到市場銷售，上半周小販子主動讓價出售，采購商壓價采購，大蒜價格下滑，下半周上貨量少，小販子要價上撐，價格回升，儲存商增加，收購量上漲。
    大蒜價格持平，成交量小幅上漲，成交額小幅下降的主要原因如下：
    1：連續(xù)幾天下雨造成成交減緩，成交量小幅下降。
    2：上半周大蒜價格下滑，采購商路上截貨的不少，進(jìn)入市場交易的不太多，小販子下去收購拉到市場上又不好出售，小販子下去采購的積極性弱。價格的下滑使得有些蒜販子把自己前期儲存的大蒜拉到市場銷售，銷售積極，有時候甚至主動讓價出售，一部分蒜販前期收購的大蒜現(xiàn)在出售賠錢，在繼續(xù)存放就到大蒜萌芽期了，大蒜萌芽質(zhì)量就降低了，價值會降低，所以這部分蒜販子把前期儲存的大蒜積極入庫。
    3：下半周上市量減少，小販子要價上撐，由于大蒜價格的連續(xù)下滑，儲存商收儲的增加，主要是前期儲存商為了平價而收儲，新增儲存商不多，收購積極，一部分儲存商為了能采購到好蒜，又能降低成本，下到農(nóng)村直接收購的增加，蒜農(nóng)開始要價強(qiáng)硬，大蒜價格開始回升。
    4：發(fā)國內(nèi)市場采購不積極，按需采購，不敢多備貨，國際市場采購量也不算大，也是根據(jù)銷量采購，備貨也不多。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：現(xiàn)在第一批儲存商繼續(xù)收儲平抑價格基本結(jié)束，第二批儲存商收儲也基本進(jìn)入后期，今天是8月5日，到8月10日大蒜開始萌芽期還有5天時間，第二批儲存商收儲的大蒜基本上要在8月10日入庫完畢，不然大蒜萌芽后，品質(zhì)下降，價值也就下降，所以說儲存商收儲時間有限了，收儲積極，挑揀好質(zhì)量大蒜收儲封庫門，新進(jìn)場的儲存商不多，因為現(xiàn)在進(jìn)場收儲大蒜的話，會儲存一般好蒜，一半萌芽蒜，出庫銷售不便，所以說最近幾天大蒜價格還能保持平穩(wěn)。
    2：現(xiàn)在蒜片原料價格高，生產(chǎn)成本大幅增加，現(xiàn)在生產(chǎn)出來的蒜片與去年蒜片相比處于劣勢，利潤很小，存在風(fēng)險，如果蒜片原料價格不下降的話，今年蒜片生產(chǎn)將無法恢復(fù)。去年生產(chǎn)蒜片消耗200多萬噸大蒜，今年又能消耗多少大蒜？預(yù)示著大蒜的保有量大幅增加。
    3：截止7月末新蒜入庫量190萬噸左右，今年鮮蒜入庫大約15萬噸，老保鮮蒜現(xiàn)在還有40多萬噸，保鮮蒜總量達(dá)到了240多萬噸。
    如果8月10日后蒜農(nóng)手中的大蒜量大，在發(fā)國內(nèi)市場量不大，國際市場按需采購的情況下，大蒜價格還會下滑，只有大蒜價格下滑0.50元/斤的情況下，儲存商才敢進(jìn)場收購芽子蒜，如果蒜農(nóng)手中的大蒜量小，大蒜價格會維持平穩(wěn)運(yùn)行。
    4：今年蒜販子手中都存有大蒜，一部分蒜販子以拉出來銷售，一部分算販子不想賠錢以開始入庫。真正走出去消耗掉的大蒜數(shù)量仍然不大。前兩天去金鄉(xiāng)周邊看了看蒜農(nóng)大蒜出售情況，魚臺縣羅屯東頭向南去的路兩邊幾個村，到處都是沒出售的大蒜，巨野陶廟，核桃園蒜農(nóng)手中大蒜量也很大，成武縣張樓鄉(xiāng)附近的村，每村也只有幾戶出售的了，還有大量大蒜沒有出售。當(dāng)然也有的村銷售的差不多了。金鄉(xiāng)及周邊還有35%以上大蒜沒有出售，河南還有40%以上大蒜沒有出售，大蒜庫外量還很大?？上攵?，未來大蒜銷售壓力很大，部分大客戶放棄入庫計劃。
    5：現(xiàn)在大蒜價格回暖，蒜農(nóng)出售積極性提高，小販子拉出來出售的增加，但要價強(qiáng)硬，入庫的儲存商采購積極，周末第二批入庫儲存商采購基本結(jié)束。
    6：今年還有一個現(xiàn)象就是大蒜價格高，儲存大蒜需要的資金量大，儲存商為了收儲大蒜配資的多，配資比例高，一旦大蒜價格下降，爆倉的風(fēng)險性加大。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格平穩(wěn)運(yùn)行。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺