一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（3月18日--24日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮蒜上周平均價格為5.74元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價格為5.60元/公斤，環(huán)比上漲率為2.50%，大蒜價格小幅上漲。保鮮大蒜上周成交量為38035噸，上上周成交量為35249噸，環(huán)比下降率為7.90%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為21717.99萬元，上上周保鮮蒜成交額為19739.44萬元，環(huán)比上漲率為10.02%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價格為3.49元/公斤，同比上漲率為64.47%，大蒜價格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為28565噸，同比上漲率為33.15%，成交量陡升，去年同期保鮮大蒜成交額為9969.185萬元，同比上漲率為117.85%，成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    上周大蒜價格基本呈現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢，國內(nèi)消費(fèi)市場和國際市場都是剛需采購，炒作商左手倒右手，消費(fèi)跟進(jìn)一般，蒜片企業(yè)也沒有開業(yè)生產(chǎn)，污水處理廠雖然清淤治理完畢，但還沒有正常運(yùn)轉(zhuǎn)。大蒜價格小幅上漲，主要是炒貨商的運(yùn)作造成的，人氣旺促進(jìn)了交易的虛假繁榮，存在一定泡沫，希望儲存商抓住有利時機(jī)積極出售，避免后期價格下滑利益受損。雖然污水處理廠清淤治理完成，但由于蒜片原料價格過高，現(xiàn)在的大蒜價格已經(jīng)到了無法再加工蒜片的程度。蒜片企業(yè)沒有采購備貨的。
    保鮮大蒜價格小上漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    1：上周上市貨源不算太多，儲存商出售積極性時高時低，但要價堅持或上撐，采購商按需采購，但今年資金充足，人氣高漲，炒作商對大蒜，蒜片同時炒貨，造成虛假繁榮，散戶不明真相跟進(jìn)的多，這次炒作持續(xù)的時間長，部分短炒商獲利出售，使得更多的散戶介入炒貨，儲存商仍要價硬氣或要價持續(xù)上撐，造成大蒜價格的持續(xù)上漲。
    2：由于價格的持續(xù)上漲，采購商只有剛需采購，但走貨量并不是太大，對當(dāng)前大蒜價格接受度低，采購備貨量不大。但炒作商交易持續(xù)跟進(jìn)，左手倒右手的量持續(xù)增加，使得成交量上漲。
    3：云南鮮蒜以大量上市，開始運(yùn)往全國大消費(fèi)市場，鮮蒜的上市，勢必沖擊保鮮蒜的銷售。雖然量還不是太大，但對儲存商也是有一定的壓力?，F(xiàn)在離河南早熟上市還有20多天的時間，儲存商銷售時間很緊迫了。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天是3月24日，國內(nèi)消費(fèi)市場和國際消費(fèi)市場都是按需采購，采購積極性不高，備貨量不大，儲存商出售積極性尚可，采購商剛需采購。
    2：2018年大蒜庫存量383萬噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約242萬噸左右，庫存量還有141萬噸左右，創(chuàng)歷史以來剩余大蒜最高紀(jì)錄。今后的大蒜銷售形勢仍然不容樂觀。
    3：云南新大蒜大量上市，新大蒜已發(fā)往全國各大主要消費(fèi)市場，國內(nèi)消費(fèi)市場保鮮蒜消費(fèi)量減少，國內(nèi)消費(fèi)市場采購保鮮蒜量下降，現(xiàn)在到河南早熟蒜上市還有20多天的時間，河南早熟蒜上市后又會對保鮮蒜銷量產(chǎn)生一次沖擊。今天已是3月24日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有47天左右的銷售時間，按照歷年大蒜綜合消費(fèi)均量來看，到6月10日庫存大蒜將會有70多萬噸的剩余量，也是歷史以來最大值。
    4：現(xiàn)在大蒜價格處于高位，以現(xiàn)在的大蒜價格生產(chǎn)蒜片以無利益可圖，如果大蒜價格不下降，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無法恢復(fù)生產(chǎn)，會出現(xiàn)大蒜庫存量下降緩慢，大蒜價格下滑的局面。現(xiàn)在污水處理廠清淤工作基本完成，具體生產(chǎn)日期待定，現(xiàn)在的蒜片庫存量已處于歷史最大量。
    5：2018年全國大蒜種植面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)現(xiàn)在大蒜苗情來看，今年大蒜會增產(chǎn)，今天是3月24日，再出現(xiàn)極端天氣的可能性不大。
    未來大蒜價格很難預(yù)測，本該下降的大蒜價格，現(xiàn)在是小幅上漲，人為因素干澀太多，總的來看未來一段時間大蒜價格應(yīng)該是呈現(xiàn)下滑趨勢，但由于人為因素的干預(yù)，未來價格還很難做出判斷，希望儲存商看清真實(shí)局勢，理性分析當(dāng)前形勢，積極有序的銷售大蒜，避免未來利益收到損失。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺