一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（6月10—16日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜上周平均價格為8.40元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價格為8.33元/公斤，環(huán)比上漲率為0.84%，大蒜價格基本持平。新大蒜上周成交量為32721噸，上上周成交量為26301噸，環(huán)比上漲率為24.41%，成交量大幅上漲，上周新蒜成交額為27485.64萬元，上上周新蒜成交額為21908.733萬元，環(huán)比上漲率為25.46%，新大蒜成交額大幅上漲。
    去年同期大蒜價格為2.56元/公斤，同比上漲率為228.13%，大蒜價格陡升，去年同期大蒜成交量為28822噸，同比上漲率為13.53%，成交量上漲，去年同期大蒜成交額為7378.432萬元，同比上漲率為272.51%，成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    上周大蒜價格呈現(xiàn)波浪態(tài)勢運行，平均價格呈現(xiàn)微漲態(tài)勢，新蒜以干透，符合出口干度和入庫要求，新蒜進(jìn)入正常交易軌道，現(xiàn)在主要是發(fā)國內(nèi)市場和入庫為主，出口加工有一定采購量。
    新蒜價格微漲，成交量額大幅上漲的主要原因如下：
    1：新蒜干透了，符合出口干度標(biāo)準(zhǔn)，新蒜以替代保鮮蒜加工出口了。
    2：新蒜以進(jìn)入正常交易軌道，由于價格高采購商按需低線采購，觀望行情的多。
    3：新蒜以正式入庫，但由于價格高，很多儲存商處于觀望狀態(tài)，持幣待購，等待時機(jī)。少部分儲存商采購入庫，采購積極性不高。
    4：收購商路上截貨的增加，進(jìn)入市場交易的減少，但總的交易量還是大幅上漲的。
    5：現(xiàn)在大蒜價格雖然高，但已經(jīng)干透，和賣鮮蒜的價格相比仍然低于鮮蒜折合干蒜的價格，蒜農(nóng)期望值較高，要價上撐。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天是6月17日，國內(nèi)消費市場采購積極，按需隨行采購，出口加工采購積極性一般，根據(jù)合同量需求采購提前采購的不多，觀望的采購商較多。
    2：2018年全國大蒜庫存量383萬噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約289萬噸左右，庫存量還有94萬噸左右。
    3：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來最高，截止到現(xiàn)在，還有庫存蒜片50多萬噸，按照往年蒜片國內(nèi)消耗和出口國際市場的量來看，也夠消耗兩年的了，今年大蒜價格處于高位，生產(chǎn)蒜片無利益可圖，蒜片生產(chǎn)企業(yè)至今無法恢復(fù)生產(chǎn)。
    4：2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測結(jié)果，全國主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積為598.69萬畝，其中山東省大蒜主產(chǎn)區(qū)234.62萬畝，河南大蒜主產(chǎn)區(qū)144.49萬畝，江蘇大蒜主產(chǎn)區(qū)114.41萬畝。2019年金鄉(xiāng)種植大蒜52.39萬畝，2018年金鄉(xiāng)大蒜面積64.50萬畝，減少了12.11萬畝，同比下降率為17.78%，大蒜面積下降。按照現(xiàn)在公布的主產(chǎn)區(qū)598.69萬畝平均每畝產(chǎn)一噸干蒜計算，再加上小面積產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的大蒜，全國大蒜產(chǎn)量將超過600萬噸，再加上保鮮蒜將會剩余90萬噸左右，今年的大蒜總量將近700萬噸，今年的大蒜銷售形式任然不能太樂觀。
    5：今天以是6月17日，新蒜以基本上干透，符合加工出口干度標(biāo)準(zhǔn)了，新蒜也已步入正常的交易軌道，但由于新蒜價格高于保鮮蒜，保鮮蒜暫時還有一定優(yōu)勢，交易還會延續(xù)幾天。
    6：今年資金充足，人氣高漲，這也是大蒜行情的一個利好因素。
    7：由于新蒜價格高，銷量少，入庫量不大，很多外地來金鄉(xiāng)儲存大蒜的客商仍然在等待觀望，有的儲存商以放棄儲存回去了。
    8：去年鮮蒜入庫量為大約為5萬噸左右，今年鮮蒜入庫量為15萬噸左右，同比上漲率為200%，鮮蒜入庫量陡升。也就是說現(xiàn)在新蒜還沒有正式進(jìn)入入庫集中期，保鮮庫內(nèi)老蒜加鮮蒜已經(jīng)達(dá)到了100萬噸以上，未來能入庫多少這還很難說。
    9：現(xiàn)在大蒜還處于交易初始期，大蒜真正進(jìn)入交易高峰期，預(yù)計在7月份大蒜入庫集中期，
    根據(jù)以上因素綜合分析，新蒜成交量額會進(jìn)一步大幅上漲。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺