一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（5月6--12日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，保鮮蒜上周平均價(jià)格為5.92元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為6.03元/公斤，環(huán)比下降率為1.82%，大蒜價(jià)格略降。保鮮大蒜上周成交量為29576噸，上上周成交量為31313噸，環(huán)比下降率為5.74%，成交量下降，上周保鮮大蒜成交額為17473.47萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為18881.74萬(wàn)元，環(huán)比下降率為7.46%，保鮮大蒜成交額下降。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為2.52元/公斤，同比上漲率為134.92%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期保鮮大蒜成交量為25175噸，同比上漲率為17.48%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為6344.10萬(wàn)元，同比上漲率為197.63%，成交額陡升。
    金鄉(xiāng)鮮蒜上市量逐漸增加，一般鮮蒜上市平均價(jià)格為4.73元/公斤，去年同期鮮蒜平均價(jià)格為1.74元/公斤，同比上漲率為171.84%，鮮蒜平均價(jià)格陡升，好鮮蒜平均價(jià)格達(dá)到了5.54元/公斤。產(chǎn)量高的地塊賣鮮蒜畝產(chǎn)值達(dá)到了9000-10000元，產(chǎn)量一般地塊鮮蒜產(chǎn)值在6000--8000元畝，今年蒜農(nóng)笑開顏。包地塊的蒜商臉上也樂(lè)開了花。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格起伏不定，總均價(jià)與上上周相比略降，上周金鄉(xiāng)早熟蒜也以上市，晚熟蒜正在收獲，鮮蒜的成交量也逐步增加，保鮮蒜不是唯一的選擇了，但早熟蒜是鮮蒜也不能完全代替保鮮蒜，現(xiàn)在是交叉上市期，最近出口加工合同，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也是保鮮蒜和鮮蒜一起采購(gòu)，采購(gòu)商采購(gòu)保鮮蒜不積極，采購(gòu)量減少，儲(chǔ)存商出售積極，但好蒜要價(jià)堅(jiān)持，炒作商觀望，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)保鮮蒜的減少，一部分客商采購(gòu)保鮮蒜去了，造成了保鮮蒜成交量下降，價(jià)格略降局面，國(guó)內(nèi)部分市場(chǎng)鮮蒜成交量大于保鮮蒜成交量，鮮蒜會(huì)逐步替代保鮮蒜，保鮮蒜銷量會(huì)進(jìn)一步下降。
    保鮮大蒜價(jià)格略降，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上市貨源總體上充足，儲(chǔ)存商出售積極，有時(shí)候要價(jià)堅(jiān)持，出口加工采購(gòu)商采購(gòu)不積極，多挑揀壓價(jià)采購(gòu)，成交量下滑。
    2：出口加工合同少，采購(gòu)商采購(gòu)積極性下降，壓價(jià)挑揀采購(gòu)，國(guó)內(nèi)采購(gòu)量也不大，轉(zhuǎn)向采購(gòu)鮮蒜。保鮮蒜上市量充足，儲(chǔ)存商主動(dòng)讓價(jià)出售，但好貨源要價(jià)堅(jiān)持，但總體上價(jià)格下滑。
    3：金鄉(xiāng)早熟蒜以大量上市，上市量逐漸增加，采購(gòu)商采購(gòu)不積極，早熟蒜價(jià)格下滑，晚熟蒜也在積極收獲之中，儲(chǔ)存商銷售壓力和心理壓力增加。
    4：現(xiàn)在金鄉(xiāng)早熟蒜基本上收獲結(jié)束，晚熟蒜正在收獲，也已開始上市，上市價(jià)格低于保鮮蒜，到晚熟蒜6也10日左右干透上市，還有20天的時(shí)間，儲(chǔ)存商銷售時(shí)間為時(shí)不多。心理壓力增加。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：今天是5月20日，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極性不高，國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極性不高，儲(chǔ)存商出售積極，一般質(zhì)量蒜有讓價(jià)出售表現(xiàn)，好質(zhì)量大蒜要價(jià)堅(jiān)持，采購(gòu)商挑揀壓價(jià)采購(gòu)。
    2：全國(guó)大蒜庫(kù)存量383萬(wàn)噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約278萬(wàn)噸左右，庫(kù)存量還有105萬(wàn)噸左右，按照最近保鮮蒜的銷售量來(lái)看，到6月10日新蒜干透，保鮮蒜剩余量創(chuàng)歷史以來(lái)剩余大蒜最高紀(jì)錄，但一部分質(zhì)量差的保鮮蒜如果不積極出售，到9月份再出售估計(jì)也只能成為蒜片加工原料了。今后的保鮮大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂(lè)觀。
    3：河南早熟蒜大量上市，金鄉(xiāng)早熟蒜上市量也逐漸增加，晚熟蒜正在大量收獲之中，新蒜價(jià)格下滑，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)鮮蒜上市量逐漸增加，保鮮蒜消費(fèi)量逐漸減少，采購(gòu)保鮮蒜量還會(huì)下降，對(duì)保鮮蒜銷量產(chǎn)生了又一次沖擊。今天以是5月20日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口還有20天的銷售時(shí)間，根據(jù)現(xiàn)在的保鮮大蒜銷量來(lái)看，到6月10日庫(kù)存大蒜將會(huì)有90萬(wàn)噸左右的剩余量，也是歷史以來(lái)最大值。
    4：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來(lái)最高，截止到現(xiàn)在，還有庫(kù)存蒜片將近60萬(wàn)噸，按照往年蒜片國(guó)內(nèi)消耗和出口國(guó)際市場(chǎng)的量來(lái)看，也夠消耗兩年的了，今年大蒜價(jià)格處于高位，生產(chǎn)蒜片無(wú)利益可圖，蒜片生產(chǎn)企業(yè)基本上無(wú)法恢復(fù)生產(chǎn)，會(huì)出現(xiàn)大蒜庫(kù)存量下降緩慢，大蒜價(jià)格下滑的局面。
    5：根據(jù)最近幾日調(diào)研情況來(lái)看現(xiàn)在出土大蒜產(chǎn)量，河南早熟大蒜增產(chǎn)10--15%，金鄉(xiāng)及周邊早熟大蒜也增產(chǎn)。
    6:中國(guó)大蒜年會(huì)已于5月17-18日在金鄉(xiāng)縣勝利召開，會(huì)上中國(guó)農(nóng)科院公布了2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測(cè)結(jié)果，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積為598.69萬(wàn)畝，其中山東省大蒜主產(chǎn)區(qū)234.62萬(wàn)畝，河南大蒜主產(chǎn)區(qū)144.49萬(wàn)畝，江蘇大蒜主產(chǎn)區(qū)114.41萬(wàn)畝。2019年金鄉(xiāng)種植大蒜52.39萬(wàn)畝，2018年金鄉(xiāng)大蒜面積64.50萬(wàn)畝，減少了12.11萬(wàn)畝，同比下降率為17.78%，大蒜面積下降。按照現(xiàn)在公布的主產(chǎn)區(qū)598.69萬(wàn)畝平均每畝產(chǎn)一噸干蒜計(jì)算，再加上小面積產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的大蒜，全國(guó)大蒜產(chǎn)量將超過(guò)600萬(wàn)噸，再加上保鮮蒜將會(huì)剩余90萬(wàn)噸左右，今年的大蒜總量將近700萬(wàn)噸，今年的大蒜銷售形式任然不能太樂(lè)觀，建議蒜農(nóng)積極銷售鮮蒜。
    7:金鄉(xiāng)大蒜企業(yè)在大蒜年會(huì)上與來(lái)自全國(guó)各地的客商簽訂了58萬(wàn)噸的大蒜銷售合作協(xié)議，去年大蒜博覽會(huì)上簽訂了56萬(wàn)噸的大蒜銷售合作協(xié)議，同比上漲率為3.57%，今年比去年多簽訂了2萬(wàn)噸的大蒜銷售合作協(xié)議。
    7：根據(jù)當(dāng)前早熟蒜大量上市，晚熟蒜即將大量上市的情況來(lái)看，炒作商再繼續(xù)炒作的可能性降低，希望儲(chǔ)存商抓住當(dāng)前時(shí)機(jī)，積極有序出售保鮮大蒜。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周保鮮大蒜價(jià)格仍處在下滑通道中，新蒜價(jià)格穩(wěn)中下降。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺