一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（2018年10月8日--14日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，保鮮蒜上周平均價(jià)格為3.15元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.13元/公斤，環(huán)比上漲率為0.64%，大蒜價(jià)格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為30011噸，上上周成交量為27501噸，環(huán)比上漲率為9.13%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為9453.465萬(wàn)元，上上周保鮮蒜成交額為8607.813萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為9.82%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價(jià)格為5.13元/公斤，同比下降率為38.60%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期保鮮大蒜成交量為26898噸，同比上漲率為11.57%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為13798.67萬(wàn)元，同比下降率為31.49%，成交額驟降。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周是金鄉(xiāng)大蒜種植后期，蒜農(nóng)大部分種植大蒜結(jié)束，忙于澆水和覆蓋薄膜，種植完大蒜的蒜農(nóng)出售剩余蒜種和蒜芯，銷售積極，庫(kù)外蒜結(jié)束。市場(chǎng)交易主要以保鮮蒜發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口加工和蒜米加工采購(gòu)為主，采購(gòu)積極，采購(gòu)商隨行采購(gòu)，交易量額仍然呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日停產(chǎn)，污水處理廠不能正常生產(chǎn)環(huán)保制約了蒜片的生產(chǎn)，金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)至今沒(méi)有恢復(fù)生產(chǎn)。河南，安徽等地蒜片企業(yè)都在生產(chǎn)。大蒜種植9月28日以開始到今日的10月15日已進(jìn)行了18天了，大蒜種植率已完成95%以上，出售剩余蒜種的和蒜芯的增加，上市量有所增加，采購(gòu)商少，蒜芯價(jià)格下滑。
    保鮮大蒜價(jià)格持平，成交量額上漲的主要原因如下：
    1：上周處于大蒜種植后期，市場(chǎng)上市交易人員增加，儲(chǔ)存商撐價(jià)出售，外地在金鄉(xiāng)儲(chǔ)存大蒜的客商也來(lái)金鄉(xiāng)觀望行情，采購(gòu)商按需采購(gòu)，但對(duì)當(dāng)前大蒜價(jià)格不認(rèn)可，想壓價(jià)采購(gòu)，但又壓不下來(lái)，只好被動(dòng)接受當(dāng)前價(jià)格采購(gòu)，總體來(lái)看交易積極。
    2：隨著大蒜種植的基本結(jié)束，大蒜加工廠工人逐漸增加，出口加工大蒜基本上恢復(fù)農(nóng)忙前的水平，加工量有所增加。
    3：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停產(chǎn)。主要是環(huán)保要求，污水處理廠清污問(wèn)題，至今以停產(chǎn)17天了，恢復(fù)生產(chǎn)日期仍然不能確定，制約了金鄉(xiāng)庫(kù)外大蒜的消耗量。但河南，安徽等省蒜片企業(yè)一直正常生產(chǎn)。
    4：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)以基本恢復(fù)正常，由于今年大蒜價(jià)格低廉，大蒜消耗量在增加。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：金鄉(xiāng)大蒜種植以進(jìn)行了18天了，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)大蒜種植基本結(jié)束，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)大蒜種植還沒(méi)有結(jié)束，今年大蒜種植期天氣晴好，種植速度快，種植完成率在95%以上，種植期持續(xù)到10月20日左右。
    2：食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月29日全面停止生產(chǎn)，截止到今天蒜片生產(chǎn)企業(yè)已停產(chǎn)17天了，蒜片生產(chǎn)恢復(fù)日期仍然不能確定。本地蒜片需求商以轉(zhuǎn)到河南，安徽等地生產(chǎn)。
    3：雖然農(nóng)忙，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，和加工出口采購(gòu)任然有一定需求，采購(gòu)積極性尚可，加工蒜米，養(yǎng)蒜黃的采購(gòu)積極性有所放緩，采購(gòu)量下滑。
    4：全國(guó)大蒜出口量有所下降，8月份全國(guó)大蒜出口量為14.70萬(wàn)噸，9月1日--10月10日全國(guó)大蒜出口量為11.60萬(wàn)噸，大蒜出口量大幅下降，預(yù)計(jì)10月份大蒜出口會(huì)有所增加。但也不會(huì)太樂(lè)觀。
    5：金鄉(xiāng)大蒜種植還沒(méi)有結(jié)束，大蒜面積減少多少還不得而知，大蒜面積預(yù)計(jì)會(huì)有所下降，云南大蒜主產(chǎn)區(qū)由于國(guó)家政策的影響，種植面積驟降，河南，安徽大蒜產(chǎn)區(qū)面積下降，下降幅度現(xiàn)在還沒(méi)有具體數(shù)字，包地種植大蒜的單戶種植面積增加，但總提包地面積大幅下降。這對(duì)儲(chǔ)存商來(lái)說(shuō)是利好消息。
    6：國(guó)外大蒜種植面積有所增加，制約了大蒜的出口量。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周隨著大蒜種植的結(jié)束，上市人員的進(jìn)一步增加，保鮮大蒜價(jià)格仍然會(huì)以平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺;劉曉翠