一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，10月份保鮮大蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為7.52元/公斤，9月份保鮮大蒜平均價(jià)格為6.95元/公斤，環(huán)比上漲率8.22%，大蒜價(jià)格上漲。9月份庫(kù)外大蒜成交量為70969噸，保鮮蒜成交量為75513噸，9月份合計(jì)成交量為146482噸，10月份大蒜成交量為134157噸, 環(huán)比下降率為8.41%，成交量下降，9月份庫(kù)外大蒜成交額為41871.71萬(wàn)元，保鮮大蒜成交額為52481.535萬(wàn)元，9月份總成交額為94353.245萬(wàn)元，10月份保鮮大蒜成交額為100886.064萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為6.92%，成交額上漲。
    去年10月份保鮮大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.16元/公斤，今年10月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為7.52元/公斤，價(jià)格差達(dá)到了4.36元/公斤，同比上漲率為137.97%，大蒜價(jià)格陡升。今年10月份保鮮大蒜成交量為134157噸，去年同期大蒜成交量為138476噸，同比下降率為3.12%，成交量小幅下降，今年10月份保鮮大蒜成交額為100886.064萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額43758.416萬(wàn)元，同比上漲率為130.55%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    10月份保鮮大蒜價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)一路上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，本月價(jià)格波動(dòng)差為1.48元/公斤，月均價(jià)高于上月0.57元/公斤，10月份，儲(chǔ)存商出售不太積極，要價(jià)上撐，采購(gòu)商按需采購(gòu)，由于價(jià)格的連續(xù)上漲，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走量一般，國(guó)際市場(chǎng)出口加工量不大，蒜制品加工量小。
    10月份大蒜價(jià)格上漲，成交量下降，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今年大蒜價(jià)格高，收儲(chǔ)成本高，現(xiàn)在價(jià)格銷售，前期收儲(chǔ)的都還賠錢，保鮮蒜銷售處于初期階段，儲(chǔ)存商還有大量時(shí)間銷售，所以要價(jià)上撐，銷售積極性不太高，采購(gòu)商按需采購(gòu)，被動(dòng)接受當(dāng)前價(jià)格。
    2：老蒜銷售積極，價(jià)格低于新蒜，主要是加工蒜米的采購(gòu)，走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一部分，截止現(xiàn)在老保鮮蒜還有將近20萬(wàn)噸，一部分老保鮮蒜質(zhì)量差已不能進(jìn)入市場(chǎng)銷售，只能加工蒜片或者其他制品，一部分老保鮮蒜走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)或者扒蒜米。
    3：由于大蒜價(jià)格高，蒜片加工仍然很少，只有個(gè)別加工廠在加工，加工量極少。
    4：部分客商介入炒作，逢低采購(gòu)，逢高出售獲利，也推動(dòng)了大蒜價(jià)格的上漲。
    三：11月份大蒜行情預(yù)測(cè)
    1：由于中前期儲(chǔ)存商收儲(chǔ)的價(jià)格高，出售賠錢，只要價(jià)格不上漲，11月份儲(chǔ)存商銷售還不會(huì)太積極。
    2：截止現(xiàn)在老保鮮蒜剩余還將近20萬(wàn)噸，經(jīng)過(guò)2個(gè)月的銷售金鄉(xiāng)庫(kù)保鮮大蒜存量還有180多萬(wàn)噸，今年全國(guó)大蒜庫(kù)存總量在350萬(wàn)噸左右，今年的大蒜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于去年，市場(chǎng)消費(fèi)量低于去年，未來(lái)大蒜銷售形式仍然太樂(lè)觀。
    3：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)按需采購(gòu)，國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)有所放緩，保鮮蒜又是處于一年的銷售初期階段，現(xiàn)在出售都賠錢，所以儲(chǔ)存商出售時(shí)間有很大選擇性，再加上有短期炒作商介入，短期內(nèi)大蒜價(jià)格會(huì)處于平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。
    根據(jù)以上幾點(diǎn)因素綜合分析，短期內(nèi)有利因素大于不利因素，如果沒(méi)有人為因素干預(yù)，預(yù)測(cè)11月份保鮮大蒜價(jià)格會(huì)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。建議儲(chǔ)存商有序出售。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、李勝利