根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（3月16—22日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，保鮮大蒜上周平均價(jià)格為7.64元/公斤，環(huán)比上漲率為3.66%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為29699噸，環(huán)比下降率為7.32%，成交量下降，上周大蒜成交額為22690.036萬(wàn)元，環(huán)比下降率為3.93%，大蒜成交額小幅下降。
    上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)A字型運(yùn)行，上周1-5儲(chǔ)存商惜售，要價(jià)上撐，采購(gòu)商采購(gòu)積極，周六開(kāi)始儲(chǔ)存商出售相對(duì)較積極，要價(jià)堅(jiān)持或讓價(jià)出售，采購(gòu)商采購(gòu)略積極，壓價(jià)挑揀采購(gòu)，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量下降，成交額小幅下降。上周大蒜價(jià)格上漲的兩個(gè)支撐點(diǎn)：一是續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商成本增加，看好后市，撐價(jià)出售。二是印尼對(duì)大蒜老客戶(hù)放開(kāi)配額。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：大蒜消費(fèi)市場(chǎng)消費(fèi)量還沒(méi)有完全恢復(fù)正常，大部分學(xué)校還沒(méi)有開(kāi)學(xué)。
    2：大蒜庫(kù)存剩余量大，全國(guó)剩余保鮮蒜144萬(wàn)噸左右，金鄉(xiāng)還剩余庫(kù)存大蒜100萬(wàn)噸左右，剩余量大，這樣看來(lái)未來(lái)大蒜銷(xiāo)售形勢(shì)仍不容樂(lè)觀(guān)。
    3：今天以是3月23日了，云南鮮蒜以大量上市，云南鮮蒜已發(fā)往全國(guó)各大市場(chǎng)，有些市場(chǎng)鮮蒜銷(xiāo)售量大于保鮮蒜銷(xiāo)售量，對(duì)保鮮蒜銷(xiāo)售有一定影響。云南大蒜收獲面積增加36%左右，收獲畝單產(chǎn)量和去年持平，總產(chǎn)量大幅增加?，F(xiàn)在河南，江蘇豐縣四六瓣蒜蒜薹已上市，蒜頭上市也不會(huì)太遠(yuǎn)，4月下旬河南早熟蒜又開(kāi)始上市，也會(huì)對(duì)保鮮蒜銷(xiāo)售形成沖擊，5月20日左右金鄉(xiāng)及周邊晚熟新蒜大量上市，保鮮蒜銷(xiāo)售的時(shí)間到晚熟新蒜上市還有1個(gè)多月的銷(xiāo)售時(shí)間，按照現(xiàn)在的庫(kù)存量來(lái)看，保鮮蒜會(huì)有大量剩余。
    4：金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)加工企業(yè)基本上都準(zhǔn)備好了，期待價(jià)格下滑后開(kāi)工生產(chǎn)，部分質(zhì)量差的老蒜儲(chǔ)存商已有加工蒜片的計(jì)劃，現(xiàn)在食品園區(qū)加工蒜片的企業(yè)只有10多家恢復(fù)生產(chǎn)，生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加，老蒜，去年庫(kù)存鮮蒜加工蒜片的增加，隨著時(shí)間的推移，老蒜質(zhì)量差的都得進(jìn)入蒜片廠(chǎng)加工蒜片。
    5：全國(guó)大蒜種植面積增加30%以上，金鄉(xiāng)是大蒜種植老產(chǎn)區(qū)，面積增加少，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，金鄉(xiāng)大蒜面積增加18%以上，減去部分地塊受害面積，金鄉(xiāng)大蒜面積也得增加10%以上，大蒜面積的增加對(duì)未來(lái)大蒜價(jià)格起到抑制作用。
    6：金鄉(xiāng)大部分保鮮蒜3月底就到期，現(xiàn)在續(xù)庫(kù)期的儲(chǔ)存商要價(jià)上撐，出售不積極，對(duì)大蒜價(jià)格有一定支撐作用
    7：印尼對(duì)大蒜老客戶(hù)取消配額限制，有效增加大蒜出口量，這大蒜價(jià)格起到一定的支撐作用。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格應(yīng)該呈平穩(wěn)趨弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行，長(zhǎng)期來(lái)看大蒜價(jià)格呈下滑態(tài)勢(shì)。建議廣大儲(chǔ)存商抓住當(dāng)前出售的有利時(shí)機(jī)積極有序銷(xiāo)售。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、賈桂云