一、市場(chǎng)基本概況
    本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈穩(wěn)定略有下降態(tài)勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)110個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有49個(gè)品種，價(jià)格下降的有32個(gè)品種，價(jià)格上漲的有29個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)5.56元/斤，上周均價(jià)5.83元/斤，去年同期均價(jià)6.85元/斤，造成本周價(jià)格穩(wěn)中有降的原因主要有以下幾點(diǎn)：
    1.受本地菜供應(yīng)的影響
    由于本地蔬菜大量上市帶來(lái)的沖擊，造成市場(chǎng)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)下調(diào)。尤其是韭菜，前段時(shí)間市場(chǎng)韭菜供應(yīng)產(chǎn)地以廣東為主，但近期隨著本地及周邊地區(qū)韭菜的大量上市，一方面拉低韭菜總體價(jià)格；另一方面廣東韭菜進(jìn)入市場(chǎng)收到本地及周邊韭菜價(jià)格沖擊，造成降價(jià)銷售。韭菜價(jià)格相較于上周約下降0.3元/斤。
    2.受季節(jié)影響
    受季節(jié)影響，現(xiàn)在市場(chǎng)上蔬菜品種比較豐富，部分品種被其它時(shí)令蔬菜擠占市場(chǎng)份額，銷量減少，比如青茄和紫圓茄，產(chǎn)地為云南和山東。之前銷售很快，現(xiàn)在市場(chǎng)可供消費(fèi)者選擇品種較多，整體銷量持續(xù)下滑。青茄價(jià)格相比于上周約下降0.2元/斤，紫圓茄價(jià)格相比于上周約下降0.3元/斤。
    3.受疫情影響
    受疫情影響，雖然餐飲行業(yè)目前有序復(fù)工，但是終端消費(fèi)動(dòng)力不足，與此同時(shí)，部分二級(jí)批發(fā)商因?yàn)楸镜厥卟嗽诂F(xiàn)階段上市，產(chǎn)地直采路程相對(duì)較近而選擇直采。造成市場(chǎng)部分品類走貨相對(duì)較慢，出現(xiàn)需求小于供給，價(jià)格下調(diào)銷售的情況。比如圓椒價(jià)格相比于上周約下降0.25元/斤，黃瓜價(jià)格相比于上周約下降0.3元/斤。
    二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
    西蘭花
    本周西蘭花價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，本周均價(jià)為5.6元/kg，上周價(jià)格為5.1元/kg，去年同期價(jià)格為9.7元/kg，周環(huán)比上漲10.2%，同期比下降41.9%，產(chǎn)地主要是云南昆明、浙江等地。
    本周西蘭花價(jià)格上漲的主要原因：
    一是市場(chǎng)貨量減少。市場(chǎng)上銷售的西蘭花產(chǎn)地主要是昆明，其次為浙江。隨著氣溫不斷上升，西蘭花部分產(chǎn)地進(jìn)入尾期，如浙江的西蘭花主要是冷庫(kù)貨，隨著銷售周期增加，貨量逐漸減少。而全國(guó)各地的西蘭花主要靠昆明供應(yīng)，需求量較大，造成產(chǎn)地價(jià)格上漲。
    二是銷量增大。進(jìn)入4月份以來(lái)，氣溫不斷上升，由于西蘭花的可食用性廣、食用季節(jié)性明顯，需求量逐步增大，造成銷量逐漸上升。據(jù)商戶介紹：前期受疫情影響，前期市場(chǎng)西蘭花銷量較少，隨著近期飯店、學(xué)校逐漸開(kāi)業(yè)開(kāi)學(xué)，需求量增加，現(xiàn)在每天銷售一車（大概3000件）是以前2-3天的銷量，隨著銷量的增加，價(jià)格出現(xiàn)了上漲。
    三是品質(zhì)的好壞。隨著浙江西蘭花進(jìn)入冷庫(kù)銷售模式，西蘭花的品質(zhì)好壞也是導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)的因素，西蘭花在冷庫(kù)內(nèi)長(zhǎng)期存放，少部分貨品出現(xiàn)腐爛，商戶為了避免損失過(guò)多，會(huì)對(duì)品質(zhì)差的貨品選擇降價(jià)處理，銷售價(jià)格在1.6-1.8元/斤。儲(chǔ)存質(zhì)量好的因冷庫(kù)成本和人工費(fèi)用的增加，進(jìn)行加價(jià)銷售，價(jià)格在2.0-2.7元/斤。還有一種昆明新鮮西蘭花價(jià)格在2.8-3.0元/斤，拉高市場(chǎng)西蘭花的整體銷售價(jià)格。
    綜述：本周西蘭花價(jià)格上漲的主要因素是隨著進(jìn)入4月份以后，氣溫不斷上升，部分產(chǎn)地貨源逐漸減少，而西蘭花銷量逐步增大。而又加上冷庫(kù)儲(chǔ)存成本費(fèi)用的增加以及質(zhì)量的好壞，導(dǎo)致西蘭花價(jià)格有所上漲。
    預(yù)計(jì)：根據(jù)去年同期西蘭花價(jià)格情況，及商戶調(diào)研了解到：隨著氣溫的不斷上升，未來(lái)一周時(shí)間，本地西蘭花開(kāi)始逐漸上市銷售，價(jià)格會(huì)有所下降。編輯：張振中　審核：寧亞兵　2020.4.10
    三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表：