根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（1月11—17日）大蒜行情監(jiān)測，大蒜級蒜上周平均價(jià)格為4.89元/公斤,環(huán)比上漲率為2.09%，大蒜價(jià)格小幅上漲，大蒜上周成交量為44341噸，環(huán)比上漲率為5.69%，成交量上漲，上周大蒜成交額為21682.75萬元，環(huán)比上漲率為7.90%，大蒜成交額上漲。
    金鄉(xiāng)大蒜上周價(jià)格呈現(xiàn)波浪式上漲態(tài)勢運(yùn)行，上周大蒜價(jià)格波動差為0.15元/公斤，受節(jié)前消費(fèi)高峰期備貨影響，儲存商出售的增加，出售積極性時高時低，要價(jià)堅(jiān)持或要價(jià)上撐，采購商采購積極，按需隨行或挑揀低價(jià)貨源采購，采購商發(fā)國內(nèi)市場和出口加工大蒜數(shù)量為主，炒作商挑揀低價(jià)位貨源整庫采購，保鮮蒜價(jià)格小幅上漲。
    金鄉(xiāng)市場上周大蒜級蒜價(jià)格呈現(xiàn)波浪式上漲態(tài)勢運(yùn)行，價(jià)格差為0.15元/公斤，總體來看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量，成交額上漲。
    上周大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    現(xiàn)在離春節(jié)還有20多天的時間，實(shí)際正常交易不到20天的時間了，外地在金鄉(xiāng)存儲大蒜的儲存商都想在春節(jié)消費(fèi)高峰期出售大蒜，來金鄉(xiāng)開始出售大蒜的外地儲存商較多，想在春節(jié)前出售完回家過個安心的節(jié)日，大部分儲存商出售積極，金鄉(xiāng)大蒜本地儲存商出售也相對積極，但要價(jià)硬氣或上撐，采購商主要以走國內(nèi)市場和出口加工采購為主，出口加工的多加工自存大蒜，炒作商采購的相對增加，挑揀低價(jià)位整庫貨源采購，總體價(jià)格小幅上漲，成交量，成交額上漲。
    未來大蒜行情預(yù)測分析
    一：前段時間出現(xiàn)極寒天氣，部分人借萊蕪等地有個別地塊大蒜苗有凍死現(xiàn)象炒作大蒜減產(chǎn)，儲存商要價(jià)上撐，支撐了大蒜價(jià)格的上漲。
    二：11月份中國大蒜出口21.91萬噸，10月份大蒜出口15.41萬噸，環(huán)比上漲率為42.18%，大蒜出口量陡升，去年11月份出口大蒜19.61萬噸，同比上漲率為11.73%，大蒜出口量同比上漲，大蒜出口形勢尚可。隨著海運(yùn)費(fèi)的增加，1月份大蒜出口量可能有所降低。
    三：截止現(xiàn)在全國庫內(nèi)大蒜庫存量大約在281萬噸左右，庫存量遠(yuǎn)大于去年同期。
    四：再過15天就立春了，今年的極寒天氣已過去，未來天氣氣溫正常，不會對大蒜生長產(chǎn)生不好影響。
    五：全國大蒜面積調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全國大蒜種植面積略增加，別說大蒜種植面積略增加，就是大蒜種植面積持平，現(xiàn)有的大蒜庫存量也不能支持大蒜價(jià)格上漲。
    六：大蒜儲存大戶為了盈利出貨，少量整庫采購，造成大蒜交易的虛假繁榮，電子盤拉升大蒜價(jià)格。
    七：現(xiàn)在離春節(jié)還有24天的時間，其中春節(jié)前5天走貨就很少了，節(jié)前留給儲存商的銷售時間有限，儲存商想出售的逐漸增加，國內(nèi)市場消費(fèi)也將要進(jìn)入高峰期，出口備貨有所增加。
    八：現(xiàn)在云南蒜薹開始上市，新蒜開始零星上市，月底云南大蒜增量上市。會對保鮮蒜造成消費(fèi)減少局面。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)態(tài)勢運(yùn)行，成交量增加，大蒜價(jià)格長期趨勢仍然處于下滑態(tài)勢。建議廣大大蒜儲存商抓住春節(jié)消費(fèi)高峰期有利時機(jī)，有序出售大蒜。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心