一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，7月份大蒜平均批發(fā)價格為8.41元/公斤，6月份保鮮大蒜平均價格為8.68元/公斤，環(huán)比下降率3.09%，大蒜價格小幅下降，7月份大蒜成交量為207178噸，6月份保鮮大蒜成交量為156307噸，環(huán)比上漲率為32.55%，成交量陡升，7月份大蒜成交額為174236.70萬元，6月份保鮮大蒜成交額為135643.21萬元，環(huán)比上漲率為28.45%，成交額大幅上漲。
    去年7月份大蒜平均批發(fā)價格為2.28元/公斤，今年7月份大蒜平均批發(fā)價格為8.41元/公斤，價格差達到了6.13元/公斤，同比上漲率為268.86%，大蒜價格陡升。今年7月份大蒜成交量為207178噸，去年同期大蒜成交量為239542噸，同比下降率為13.51%，成交量下降，今年7月份大蒜成交額為174236.70萬元，去年同期大蒜成交額54615.58萬元，同比上漲率為219.02%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動態(tài)分析
    7月份大蒜總體走勢呈現(xiàn)波浪態(tài)勢運行，本月價格波動差為1.57元/公斤，月均價高低于上月，上旬蒜農(nóng)銷售不積極，甚至惜售，要價高，小販子到市場后根據(jù)市場上貨量的多少要價，上貨少，小販子要價就高，上貨多，要價就低。主要是入庫采購，國內(nèi)市場走量一般，國際市場出口加工正常，但量也不是太大。小販子臨時存蒜的很多，待價出售。中旬入庫的減少，市場消費量不大，國際市場出口加工一般，市場上市量大，大蒜價格開始下滑。下旬第二批儲存商看大蒜價格下降了，大蒜入庫成本遠低于第一批大蒜入庫成本，儲存商開始介入采購，儲存商增加，采購積極高，但壓價采購，小販子前期臨時儲存的大蒜也開始出售，蒜農(nóng)拉到市場上銷售的增加，造成大蒜價格下滑。
    7月份大蒜價格小幅下降，成交量陡升，成交額大幅上漲的主要原因如下：
    1：7月份大蒜入庫陸陸續(xù)續(xù)展開，入庫商增加，心態(tài)很穩(wěn)定，保持壓價采購，價高就停止收儲，價格合適就大量收儲，入庫量大于六月份，6月份入庫儲存的客商不是太多，一部分客商持幣待購，一部分客商已經(jīng)回去了，儲存商入庫的是看好未來行情的部分客商。
    2：7月份由于價格下滑，小販子擔心價格連續(xù)下滑，把前期存貨拉到市場上出售的增加，部分保鮮庫手里臨時儲存大蒜由于價格下滑也加入了入庫行列。
    3：6月份是老蒜和新蒜交叉上市階段，7月份由于氣溫高，老蒜出庫后泛水，以不能銷售，市場消耗的大蒜全部是今年新蒜，7月份成交量上漲。
    4：儲存商下到農(nóng)村直接采購的增加，降低了采購成本。入儲量加大。
    三：8月份大蒜行情預(yù)測
    1：6月底老保鮮蒜剩余40多萬噸，老蒜7月份由于氣溫高，出庫泛水已不能銷售，今年全國新大蒜產(chǎn)量將超過600萬噸，今年的大蒜總量將近700萬噸，今年的大蒜價格遠遠高于去年，市場消費量低于去年，銷售形式任然不能太樂觀。
    2：截止7月底金鄉(xiāng)食品園區(qū)150多條蒜片生產(chǎn)線全部停產(chǎn)沒有生產(chǎn)，原因是今年大蒜價格太高，生產(chǎn)蒜片成本太高，無利潤可賺，如果價格不下降的話，今年蒜片生產(chǎn)將無法恢復(fù)。去年生產(chǎn)蒜片消耗200多萬噸大蒜，今年又能消耗多少大蒜？預(yù)示著大蒜的保有量大幅增加。
    3：最近一段時間大蒜價格下滑，大蒜經(jīng)銷商人氣盡失。
    4：截止7月末新蒜入庫量190萬噸左右，今年鮮蒜入庫大約15萬噸，老保鮮蒜現(xiàn)在還有40多萬噸，保鮮蒜總量達到了240多萬噸。預(yù)計今年最終保鮮蒜總量達到320萬噸以上。
    5：前兩天去金鄉(xiāng)周邊看了看蒜農(nóng)大蒜出售情況，魚臺縣羅屯東頭向南去的路兩邊幾個村，到處都是沒出售的大蒜，巨野陶廟，核桃園蒜農(nóng)手中大蒜量也很大，成武縣張樓鄉(xiāng)附近的村也只有幾戶出售的了，還有大量大蒜沒有出售。當然也有的村銷售的差不多了。金鄉(xiāng)及周邊還有35%以上大蒜沒有出售，河南還有40%以上大蒜沒有出售，大蒜庫外量還很大。
    6：今天已是8月1日，離大蒜發(fā)芽還有10天左右的時間，也就是說8月10日前無芽蒜應(yīng)該大量入庫，但從現(xiàn)在的形式來看，看不出有大客戶收購的跡象，現(xiàn)在收購的儲存商多是前期收購的貯存商為了平前期高價蒜而收購，真正新介入收購的新儲存商量并不是太多。表面上看儲存商增加，收購積極，但收儲量也不會達到往年收儲高峰景象。
    7：由于大蒜價格下滑，大部分小販子手中的大蒜還沒有出售，沒有時間再讓這部分人等待，所以說這部分人手中的大蒜大部分會入庫儲存。
    8：今年還有一個現(xiàn)象就是大蒜價格高，儲存大蒜需要的資金量大，儲存商為了收儲大蒜配資的多，配資比例高，一旦大蒜價格下降，爆倉的風險性加大。
    9：大蒜發(fā)芽還有10天左右的時間，現(xiàn)在儲存商介入量不是太大，由于到8月10日時間太短，大戶大量收儲的可能性不大，這樣就會產(chǎn)生8月10日后庫外還有大量大蒜，這部分發(fā)芽大蒜價格如果不下降0.5元/斤左右，介入的儲存商不會太多，國內(nèi)國際走量不大，發(fā)芽大蒜價格下降的可能性非常大。
    根據(jù)以上幾點因素綜合分析，不利因素遠大于有利因素，預(yù)測8月份大蒜平均價格仍然呈下降態(tài)勢。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、李勝利