據(jù)監(jiān)測(cè)的新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，上周，北京市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)波動(dòng)上行。周內(nèi)我國(guó)大部分地區(qū)都經(jīng)歷了一次自西向東、由北到南的降溫、雨雪天氣過(guò)程，周前期菜價(jià)快速上漲，周中期以后緩慢回落，回落以后的價(jià)格仍然略高于上漲前，并且明顯高于去年同期。
    12月20日，北京市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是2.24元/公斤，比前一周同期（12月13日）的2.17元/公斤上漲3.23%；比去年同期的1.99元/公斤上漲12.56%。周環(huán)比小幅上漲；年同比明顯上漲，前一周同比上漲2.84%，上周同比漲幅大幅放大。
    上周前期，全國(guó)多地出現(xiàn)了明顯的降雪和降雨天氣，很多高速路封閉，造成長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)耐ㄐ胁粫?。?dāng)時(shí)，只有少量走輔路的蔬菜運(yùn)輸車(chē)輛能夠按時(shí)到達(dá)市場(chǎng)，使得一些蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了短時(shí)間上漲。隨著交通恢復(fù)，運(yùn)輸車(chē)輛陸續(xù)到達(dá)，市場(chǎng)蔬菜價(jià)格也隨之出現(xiàn)回落。
    目前，市場(chǎng)的價(jià)格信息化透明度很高，市場(chǎng)的價(jià)格與各個(gè)蔬菜產(chǎn)區(qū)價(jià)格基本都是同步，有些蔬菜的價(jià)格是市場(chǎng)價(jià)格影響產(chǎn)地價(jià)格，有些蔬菜的價(jià)格是產(chǎn)地的價(jià)格影響市場(chǎng)的價(jià)格。價(jià)格波動(dòng)的話語(yǔ)權(quán)主要看是買(mǎi)方市場(chǎng)還是賣(mài)方市場(chǎng)。
    近期已經(jīng)臨近元旦、春節(jié)，各地的蔬菜批發(fā)商云集主產(chǎn)地，采購(gòu)情緒較高，積極備貨，數(shù)量加大，拉動(dòng)主產(chǎn)地價(jià)格上漲；北京蔬菜批發(fā)商的利潤(rùn)區(qū)間一直較窄，在產(chǎn)地價(jià)格上漲的支撐下，也推動(dòng)市場(chǎng)價(jià)格上漲。所以在道路運(yùn)輸恢復(fù)以后，由于當(dāng)初采購(gòu)的價(jià)格較高，市場(chǎng)價(jià)格雖有回落，但是回落的幅度并不大。
    進(jìn)入冬季以后，北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜大部分是反季節(jié)蔬菜，而反季節(jié)蔬菜會(huì)隨著節(jié)日的臨近、需求放量而拉動(dòng)價(jià)格上漲。就北京地區(qū)來(lái)說(shuō)，每年春節(jié)前后是1年中的蔬菜價(jià)格高點(diǎn)，新發(fā)地市場(chǎng)春節(jié)前后的加權(quán)平均價(jià)一般會(huì)達(dá)到3.50元/公斤左右，有的年份會(huì)更高一些，今年這種趨勢(shì)也不會(huì)例外。目前的價(jià)格只是在2.25元/公斤左右，所以，從現(xiàn)在開(kāi)始一直到春節(jié)前后，是北京地區(qū)蔬菜價(jià)格穩(wěn)步上漲的時(shí)間段，近期的價(jià)格漲勢(shì)還是相對(duì)溫和的。
    目前的蔬菜供應(yīng)是相對(duì)充足的，價(jià)格高于去年同期是由兩方面因素構(gòu)成的：一是去年同期的價(jià)格是近幾年同期的最低值，一部分蔬菜的價(jià)格過(guò)于低廉，主要品種包括菜花類、豆角類、萵筍及圓白菜等，今年這部分蔬菜的價(jià)格都出現(xiàn)明顯反彈，價(jià)格上漲屬于恢復(fù)性上漲。其余大部分蔬菜的價(jià)格基本上都處于相對(duì)合理的價(jià)格區(qū)間。因此，近期的整體價(jià)格還是處于近5年同期的中間位置；二是今年春節(jié)到來(lái)的時(shí)間比去年提前，價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間的時(shí)間也同步提前。
    熱點(diǎn)蔬菜
    1、西紅柿
    12月20日，北京市場(chǎng)西紅柿的批發(fā)價(jià)是2.50-3.80元/斤，前一周同期（12月13日）的價(jià)格是2.20-3.00元/斤，周環(huán)比上漲21.15%；去年同期是1.50-3.00元/斤，年同比上漲40%。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的西紅柿多來(lái)自內(nèi)蒙的赤峰、烏蘭察布；遼寧的凌源、葫蘆島；山東的壽光；少量來(lái)自河北的秦皇島、唐山。
    近期西紅柿價(jià)格出現(xiàn)了比較明顯的上漲，除了與節(jié)前購(gòu)買(mǎi)力增加有一定的關(guān)系以外，還有兩個(gè)主要原因：一是山東壽光、河北保定、唐山、廊坊、天津一帶，由于夏季西紅柿價(jià)格低廉，在秋季定植的時(shí)候就出現(xiàn)了減種現(xiàn)象。比如在山東濰坊一帶，之前用來(lái)種植西紅柿、黃瓜的暖棚，部分都改種了絲瓜和苦瓜；河北保定、廊坊一帶，部分大棚也改種了小品種葉菜類。其實(shí)這也是正常的市場(chǎng)行為，他們改種的都是冬季價(jià)格較高的品種。另外，近年來(lái)，內(nèi)蒙，遼寧一帶的溫室大棚發(fā)展速度較快，技術(shù)也比較成熟，產(chǎn)量也是逐年增加，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的沖擊性很強(qiáng)，加大了近幾年西紅柿價(jià)格不確定性。價(jià)格高一年，低一年，各地很多種植農(nóng)戶吃不準(zhǔn)市場(chǎng)行情的走勢(shì)，只好另辟蹊徑，以變求活；二是河北、天津一帶冬季早茬西紅柿已近銷(xiāo)售的尾期，一些產(chǎn)品失去商品屬性，不適宜繼續(xù)上市；而后續(xù)上市的產(chǎn)地先后是云南、四川、海南、浙江，這里的西紅柿還需要一段生長(zhǎng)時(shí)間，供應(yīng)鏈出現(xiàn)短時(shí)間斷口。
    12月初，云南西雙版納的西紅柿已經(jīng)進(jìn)入北京市場(chǎng)，但是，12月初的那次強(qiáng)降溫，在云南、海南表現(xiàn)得特別明顯，一部分露地生產(chǎn)的蔬菜受到凍傷，包括西紅柿，產(chǎn)量明顯下降，又退出了北京市場(chǎng)。云南西紅柿退出北京市場(chǎng)以后，價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲。云南西紅柿復(fù)壯需要一個(gè)過(guò)程，在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，西紅柿價(jià)格回落的可能性較小。
    2、豇豆
    12月20日，北京市場(chǎng)豇豆的批發(fā)價(jià)是4.50-5.20元/斤，前一周同期（12月13日）的價(jià)格是6.20-7.20元/斤，周環(huán)下降27.61%；去年同期是4.80-5.5元/斤，年同比下降3.29%，降幅明顯。
    目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豇豆主要來(lái)自于海南的三亞、東方地區(qū)；福建的漳州地區(qū)及云南的寶山地區(qū)。
    今年夏秋季以來(lái)，豇豆價(jià)格一直比較低迷。10-11月份時(shí)，市場(chǎng)銷(xiāo)售的山東豇豆進(jìn)入尾期、廣西合浦豇豆接續(xù)上市以后，價(jià)格也沒(méi)有起色。因此導(dǎo)致廣西豇豆銷(xiāo)售時(shí)間縮短，提前退市。進(jìn)入本月以后，最初只有云南元謀、福建漳州的豇豆上市，價(jià)格仍然較低。直到前一周，由于云南多地區(qū)出現(xiàn)的降溫天氣影響了豇豆生長(zhǎng)，產(chǎn)量降低，市場(chǎng)價(jià)格才出現(xiàn)大幅上漲。
    前一周，由于云南元謀豇豆已經(jīng)基本結(jié)束；少量寶山豇豆斷斷續(xù)續(xù)上市；漳州豇豆也是接近尾期，價(jià)格才連續(xù)走高。上周后期，海南豇豆開(kāi)始批量上市，價(jià)格又出現(xiàn)迅猛的下降。前期由于多地豇豆的種植面積都有擴(kuò)張現(xiàn)象，所以導(dǎo)致前期價(jià)格低迷；后期由于多地豇豆都有提前退市現(xiàn)象，價(jià)格出現(xiàn)快速上漲。上周雖然海南豇豆已經(jīng)形成批量上市條件，價(jià)格出現(xiàn)回落。但是由于主產(chǎn)地將集中在海南，多地批發(fā)商會(huì)集中到海南采購(gòu)，豇豆的價(jià)格下降的空間也是有限的。
    3、金絲南瓜
    12月20日，北京市場(chǎng)金絲南瓜的批發(fā)價(jià)是0.60-1.20元/斤，前一周同期（12月13日）的價(jià)格是0.50-1.00元/斤，周環(huán)比上漲20%；去年同期是1.00-2.30元/斤，年同比下降45.45%。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的黃金瓜分為兩種：一種是儲(chǔ)存瓜，主要來(lái)內(nèi)蒙的烏蘭察布及周邊地區(qū)；一種是大棚瓜，主要來(lái)自山東的壽光和濟(jì)寧一帶；還有少量來(lái)自四川成都的露地瓜。
    內(nèi)蒙一帶的金絲南瓜由于去年秋季價(jià)格大幅上漲，今年擴(kuò)種明顯，秋季以后價(jià)格一直低迷。由于內(nèi)蒙地區(qū)金絲南瓜產(chǎn)量過(guò)大，批發(fā)商不敢大量收購(gòu)儲(chǔ)存，導(dǎo)致今年同期內(nèi)蒙一帶金絲南瓜的價(jià)格同比大幅下跌，北京市場(chǎng)上金絲南瓜的價(jià)格也跌入低谷。山東金絲南瓜接續(xù)內(nèi)蒙南瓜上市，由于內(nèi)蒙金絲南瓜價(jià)格低廉，山東大棚金絲南瓜的價(jià)格也是低開(kāi)低走。只是由于山東地區(qū)大棚黃金瓜的質(zhì)量明顯優(yōu)于內(nèi)蒙產(chǎn)地的儲(chǔ)存瓜，所以價(jià)格也相對(duì)較高，批發(fā)價(jià)在1.20元/斤左右。
    與金絲南瓜同時(shí)上市的還有產(chǎn)自山東的貝貝瓜和產(chǎn)自新疆的栗面南瓜，以及產(chǎn)自海南，云南的QQ南瓜。這些品種的小南瓜是對(duì)金絲南瓜品種的補(bǔ)充。
    近幾年，產(chǎn)自新疆地區(qū)的栗面南瓜由于口感香甜、綿柔，受消費(fèi)者青睞，價(jià)格一直高于金絲南瓜，農(nóng)戶收益比較理想。因此，栗面南瓜今年也有擴(kuò)種現(xiàn)象，新疆及海南多地都有種植，口感不如初始，價(jià)格也有所下降，目前價(jià)格與山東新上市的金絲南瓜不相上下。產(chǎn)自海南，云南的QQ瓜從去年開(kāi)始上市以來(lái)，因只是一些云南蔬菜運(yùn)營(yíng)戶零散運(yùn)輸有少量的銷(xiāo)售，而上市量不是很大，所以價(jià)格要高于其他品種很多。但是今年在海南、云南一帶也都有擴(kuò)種現(xiàn)象，所以今年的價(jià)格也有下滑趨勢(shì)。
    4、南北瓜
    12月20日，北京市場(chǎng)南北瓜的批發(fā)價(jià)是0.60-0.80元/斤，前一周同期（12月13日）的價(jià)格是0.60-0.70元/斤，周環(huán)比上漲7.96%，漲幅明顯；去年同期是0.60-0.85元/斤，年同比下降3.45%，小幅下降。
    目前北京市場(chǎng)銷(xiāo)售的南北瓜產(chǎn)地主要有湖南的岳陽(yáng)、湖北的嘉魚(yú)、四川的南充以及河北的保定、徐水。上周價(jià)格環(huán)比出現(xiàn)上漲，主要是湖南、湖北的南北瓜接近上市尾期，取而代之的四川南充的南北瓜開(kāi)始上市，新上市的質(zhì)量好于之前的南北瓜，運(yùn)費(fèi)也有所增加。
    南方產(chǎn)區(qū)的南北瓜價(jià)格略高，在0.70-0.80元/斤之間，北方產(chǎn)區(qū)的價(jià)格較低，在0.6元/斤上下。
    近幾年市場(chǎng)銷(xiāo)售情況較穩(wěn)定，湖南、湖北、四川南北瓜的種植地區(qū)趨于常態(tài)化，種植面積也比較穩(wěn)定，今年湖北地區(qū)雖有些旱情，但對(duì)整體價(jià)格、產(chǎn)量的影響不是很大，所以市場(chǎng)價(jià)格方面也沒(méi)有出現(xiàn)較大波動(dòng)；今年河北地區(qū)天氣較好，南北瓜長(zhǎng)勢(shì)正常，產(chǎn)量較高，與去年相比，市場(chǎng)價(jià)格同比要略低一些。
    總體來(lái)講，南北瓜的價(jià)格到節(jié)前應(yīng)該以穩(wěn)定為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯的價(jià)格波動(dòng)。來(lái)源:北京商業(yè)信息咨詢中心