根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（12月23—29日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮大蒜上周平均價格為8.26元/公斤，環(huán)比上漲率為2.23%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為40181噸，環(huán)比上漲率為7.06%，成交量上漲，上周大蒜成交額為33189.506萬元，環(huán)比上漲率為9.45%，大蒜成交額上漲。
    上周保鮮大蒜價格呈現(xiàn)一路上揚態(tài)勢，周末開始遲緩下滑，總體價格上漲，現(xiàn)在到春節(jié)還有26天時間，春節(jié)前的實際正常銷售時間還有20天左右。最近多家快手鼓吹大蒜上漲，造成儲存商開始惜售，要價上撐，外地在金鄉(xiāng)儲存大蒜的儲存商大部分來金鄉(xiāng)觀價出售，以中小儲存商出售為主，但要價硬氣，出售的增加，大蒜質(zhì)量不好的出售略積極，采購商節(jié)前備貨開啟，出口加工采購量有所增加，發(fā)國內(nèi)市場按需采購，采購量放大，蒜米加工采購減少，但采購商被動接受當前價格，造成大蒜價格小幅上漲。
    未來大蒜行情預測分析：今天是12月30日了，現(xiàn)在到春節(jié)還有26天的時間，國內(nèi)市場消費轉(zhuǎn)旺，春節(jié)備貨啟動，采購商采購積極性會逐步提高。中美貿(mào)易協(xié)議文本達成一致，有利于大蒜出口量的增加，加工出口采購積極性會逐步提高，出口加工春節(jié)備貨也啟動，采購量增加。今年庫存老蒜質(zhì)量不好，特別是到了現(xiàn)在，質(zhì)量好的老蒜少，質(zhì)量差的老蒜多，采購老蒜的相對較少，好老蒜主要是扒蒜米的按需采購，發(fā)國內(nèi)市場的采購量有所放大，少部分走國內(nèi)市場，質(zhì)量差的老蒜交易相對較少。大蒜價格小幅上漲，現(xiàn)在的大蒜價格加工蒜片成本仍然過高，雖然最近蒜片價格小幅上漲，生產(chǎn)蒜片利潤仍然不大，加工蒜片的企業(yè)幾乎沒有，只有大蒜價格下降了，蒜片加工才有可能啟動。全國大蒜種植面積增加30%左右，金鄉(xiāng)是大蒜種植老產(chǎn)區(qū)，面積增加少，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，金鄉(xiāng)大蒜面積增加18%以上，大蒜面積的增加對未來大蒜結(jié)果起到抑制作用。大蒜病蟲害雖然比往年嚴重，但也不像快手上說的那嗎嚴重，根據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局調(diào)研信息來看，死苗率在10%左右，仍然低于大蒜面積增長幅度8.00%左右,明年的大蒜產(chǎn)量任然高于今年。針對快手上所說的大蒜病蟲害嚴重問題我與12月27日對金鄉(xiāng)馬廟鎮(zhèn)北部，羊山鎮(zhèn)南部部分村大蒜苗情進行實地查看，蒜苗長勢良好，苗情好于去年。對巨野陶廟鎮(zhèn)，謝集鎮(zhèn)部分村實地查看了大蒜苗情，長勢良好，苗情好于去年，昌邑有兩塊地苗情弱，可能是種植過晚造成的，但沒有死苗，沿著昌邑到萬豐鎮(zhèn)的公路，查看了昌邑西部，營里鎮(zhèn)東西部，萬豐東部大蒜苗情正常，沒有死苗現(xiàn)象和萬豐南部有個別地塊少量死苗，基本上和往年差不多，不死苗的地塊苗情好于往年，沿萬豐鎮(zhèn)到成武縣南魯集鎮(zhèn)查看了部分地塊，大蒜苗情良好，沿東豐線向東查看了南路集東部分地塊大蒜苗情，苗情良好，長勢旺盛，然后向東查看了成武大田集鎮(zhèn)部分村大蒜苗情，長勢良好，向東到金鄉(xiāng)進入馬廟鎮(zhèn)，在馬廟鎮(zhèn)東面宋莊村北路西有兩家大蒜苗情死亡嚴重，死苗率在30%左右，路西還有兩家死苗率在10%左右，路東大蒜苗情長勢良好，傍晚結(jié)束了一天的大蒜苗情調(diào)研，所查看到的地塊總的來看大蒜苗情長勢良好，個別地塊大蒜死苗所占比例很低，對未來行情影響不是太大，希望儲存商要理性對待當前部分快手的有目的性的宣傳，根據(jù)自己的存儲情況理性銷售自己的大蒜。最近還要對其他縣市區(qū)大蒜苗情進行調(diào)研，到時會及時公布大蒜苗情情況。
    11月份大蒜出口量為19.61萬噸，環(huán)比上漲率為45.69%，大蒜出口量陡升。同比下降率為4.88%，大蒜出口量小幅下降，今年1-11月份全國大蒜總出口量為150.18萬噸，同比下降率為15.02%，大蒜出口量下降，隨著中美貿(mào)易協(xié)議的簽訂，未來大蒜出口量會有所增加，出口形勢有所好轉(zhuǎn)，再加上出口加工企業(yè)開始為春節(jié)備貨，這些也算是利好消息。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預測未來大蒜價格以平穩(wěn)趨弱態(tài)勢為主，到一月中旬后春節(jié)備貨基本結(jié)束的時候，大蒜價格可能會再次下調(diào)。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、賈桂云